“Suppli al Telefono” assim é chamada a especialidade da culinária romana. A história alias os primeiros registros escrito remonta a 1857,quando aparece no cardápio da “Trattoria della Lepre” em Roma com o nome “soplis di riso”(soplis de arroz) E da onde vem o nome Suppli? O nome foi uma italianização da palavra surprise(surpresa) em francês,porque o supri tem uma maravilhosa surpresa ao seu interno. Mas o porque de “Suppli al Telefono”(supplico ao telefone),essa referência veio do fato que para come-lo quente como a tradição o suppli é dividido a metade e ao seu interno tem uma macia mussarela que faz um fio entre as duas partes de suppli assim parecendo…